Lightning Design Systemでtableタグのスタイルを適用すると左右にスペースが差し込まれて幅が均等にならないのでなんとかならないかなと思ってました。
slds-table_cell-bufferクラスを除外すればよかったみたいです。(サンプルに自動でセットされている)
Google翻訳すればすぐに気づけるようになってました。
Lightning Design SystemのData Tablesコンポーネントは画面サイズに合わせて幅を自動調整してくれてモバイル対応とかもやりやすいので便利です。