Lightningメールの旧字体漢字の文字化けとユーザ設定の文字エンコードについてです。
ユーザ名に旧字体の漢字が含まれている場合、Lightningメールで正しく表示されない場合があります。
例: 「祥」という文字の旧字体「祥」(サンプル探してたらちょうど良く紹介されていたので)
Macのメーラー
Gmail
上記のように「？」表示されます。ちなみにSalesforce上は正しく表示されます。
旧字体の表示はユーザのメールの文字コード項目にUTF-8を指定することで解決できると思います。
変更後はこんな感じ。
Macメーラー
Gmail
旧字体の漢字を含むメールを送付する際に文字化けで困ったら試してみると良いと思います。